خرید شیرینی و شکلات و یا رفتن به یک کافه و خوردن قهوه در کنار کیک‌های به یاد ماندنی، برای همه ما معنای خوشحالی و مهمانی را دارد. در جشن‌ها، مهمانی‌ها و یا دورهمی‌های دوستانه، یک جعبه شیرینی و یا یک کیک کوچک می‌تواند فضای جمع گرم دوستانه را شیرین‌تر کند. یکی از شیرینی فروشی‌های به یاد ماندنی و قابل تحسین در تهران، قنادی مینیون است. این قنادی با سرگذشت جالب و صاحبان خونگرم و البته خلاق خود، به یکی از پرطرفدارترین مکان‌های تهران تبدیل شده است.
در این مقاله نیز قصد داریم برای کسانی که علاقه‌مند به مکان‌های نوستالژیک و با کیفیت هستند؛ توضیح مختصری را در مورد قنادی مینیون ارائه کنیم. اگر خواهان آشنایی بیش‌تر با این قنادی هستید؛ در ادامه با تهرانیکا همراه باشید.
قنادی مینیون کجاست؟
خیابان سعدی تهران به شلوغ بودن و سختی در عبور و مرور معروف است. اما در میان این شلوغی و سر و صدای جمعیت، یک شیرینیفروشی زیبا قرار دارد که با ظاهر ساده و دوستانه خود، جلب توجه زیادی در آن میان می‌کند. آدرس دقیق این قنادی خیابان سعدی، نبش خیابان برادران قائدی (هدایت سابق)، پلاک ۶۶۵ است. در این قنادی میتوانید همه‌روزه سفارشات خود را داشته باشید و حتی برای رفع خستگی در میان زمان خرید کردن در خیابان بزرگ سعدی، این مکان نوستالژیک را انتخاب کنید.
دسترسی به قنادی مینیون با مترو
ایستگاه دروازه دولت خط یک و خط ۴ مترو، ۵ دقیقه پیادهروی با قنادی مینیون فاصله دارد.
ساعت کار قنادی مینیون
ساعت کاری در قنادی مینیون به طور عمومی از ساعت ۹ تا ۱۹ است. البته شروع کار در این قنادی از ساعت ۷:۳۰ صبح است؛ اما شما برای سفارش و یا خرید شکلات و شیرینی میتوانید از ساعت ۹ صبح اقدام کنید.
منو و شیرینی‌های قنادی مینیون
قنادی مینیون در ابتدا کار خود را با پختن نان‌های فانتزی شروع کرد. پس از گذر زمان و با ورود دستگاه‌های شکلات‌سازی و قهوه‌ساز به این قنادی، منوی کاری آن نیز تغییر کرد. این قنادی تنها شیرینی نمی‌پزد! بلکه شکلات‌ها و ترافل‌های خوشمزه نیز در آن به فروش می‌رسد.
این شکلات‌ها با روش قدیمی و به سبک فرانسوی تهیه می‌شوند و به گفته مشتریان لذیذترین قسمت قنادی مینیون، همان یخچال شکلات‌ها در انتهای قنادی است. در زیر به برخی از این شیرینی‌ها و شکلات‌ها اشاره می‌نماییم. در عین حال، در کنار آن انواع شیرینی‌های معمول جمع‌های ایرانی نیز حضور دارند.
شکلات مارسپان مینیون
در میان شکلات‌ها، شکلات مارسپان مینیون که از پوست پرتقال و بادام درست می‌شود؛ یکی از خوشمزه‌ترین شکلات‌ها است. خمیر این شکلات که به آن خمیر مارسپان می‌گویند؛ یک خمیر خوشمزه است که برخی حتی به جای خامه از آن استفاده می‌کنند تا کیک‌ها را تزئین نماید. در ترکیب شکلات مارسپان، از پودر بیسکویت هم استفاده می‌شود. هم‌چنین مارسپان را با خمیر مغز بادام و پرتقال تهیه می‌نمایند. پس از آماده‌شدن شکلات، آن را در قالب‌هایی طرح‌دار عرضه می‌کنند.
این شکلات از معروف‌ترین شکلاتهای قنادی مینیون به حساب می‌آید. بسیاری از افراد فقط برای خرید این شکلات دست‌ساز به کافه مراجعه می‌کنند و آن را با قهوه در کافه مینیون میل می‌نمایند.
ترافل بادام زمینی
این شکلات خوشمزه یکی از تنقلاتی است که در مهمانی‌ها و پذیرایی‌ها بسیار استفاده می‌شود. در کافه قنادی مینیون، ابتدا این شکلات را به‌صورت دست‌ساز آماده کردند که توجه بسیاری از مشتریان را به خود جلب کرده‌است. بادام‌زمینی را به شکل اسلایسی آماده می‌کنند که با روکشی از شکلات دارک روی آن تهیه می‌گردد.
این شکلاتهای دستی را می‌توان تا چند روز در یخچال نگهداری کرد. به همین دلیل، بسیاری از افراد مقدار زیادی از این شیرینی‌ها خریداری می‌کنند تا در پذیرایی عید از آن استفاده نمایند. گرچه بسیاری از شیرینی‌پزی‌های دیگر عرضه این شکلات‌ها را شروع کرده‌اند؛ ولی هنوز هم ترافل بادام‌زمینی قنادی مینیون، طعم اصلی و ماندگار خود را حفظ کرده‌است.
شکلات فیگارو
شکلات فیگارو به نام شکلات کادویی معروف است. این شکلات در همان اوایل در قنادی مینیون عرضه شد و کم کم شهرت زیادی یافت. این شکلات‌ها علاوه بر طعم خوش‌مزه‌ای که دارند، ظاهری زیبا و شیک نیز دارند. به دلیل این‌که تا مدت‌ها قابل نگهداری‌اند، طرفدار زیادی نیز پیدا کرده‌اند.
شیرینی ماگاتا
شیرینی‌ها و کیک‌های این قنادی نیز جای صحبت دارند. آقای میررضایی، شیرینیپز قنادی مینیون، انواعی از شیرینی‌ها و کیک‌های خوشمزه و زیبا را برای مناسبت‌های مختلف تهیه می‌کند. یکی از معروف‌ترین شیرینی‌های این قنادی، شیرینی ماگاتا است. اغلب مردم از این شیرینی برای تجلیل از شب عیدشان استفاده می‌کنند.
این شیرینی یکی از شیرینی‌های خوشمزه و مغزدار است. این شیرینی را می‌توان در یک ظرف درب‌دار حتی به مدت طولانی در یخچال نگهداری نمود. در ترکیب آن مغزیجات مختلفی می‌تواند وجود داشته باشد. به این ترتیب یک شیرینی مغذی و مقوی و در عین حال خوشمزه است که طرفداران زیادی دارد.
رولت خامه‌ای
رولت‌های این قنادی از مواردی هستند که جای تعریف دارند. حتی گفته می‌شود که اگر به این قنادی رفتید و از رولت خامه‌ای آن نچشیدید؛ ضرر کرده‌اید! این رولت‌ها با خمیری مخصوص و خامه‌ای کاملا چرب تهیه می‌شوند. در میان شیرینی‌های تر قنادی مینیون، رولت خامه‌ای طعمی متفاوت و منحصر به فردی دارد.
تارت میوه
یک شیرینی محبوب دیگر در میان همه شیرینی‌های تر موجود در این قنادی است. این تارت را اغلب با میوه‌های فصل تهیه می‌کنند. خمیر مخصوص با طرز تهیه انحصاری قنادی، به خوش‌طعمی این تارت می‌افزاید. این شیرینی برای دورهمی‌های خانوادگی و هم‌چنین دوستانه بسیار مناسب است.
شیرینی ناپلونی
این شیرینی یکی دیگر از شیرینی‌های سنتی و نوستالژیک کافه قنادی مینیون است. خمیر هزارلای شیرینی ناپلونی بسیار معروف بوده و در واقع همین است که طعمی متفاوت به آن می‌بخشد. در میان لایه‌های این شیرینی، کرم کاستارد قرار می‌گیرد که در واقع فرانسوی است.
شیرینی ناپلونی از نامش هم برمی‌آید؛ یک شیرینی فرانسوی است. ولی در حال حاضر به‌عنوان یکی از شیرینی‌های خوش‌طعم در ایران شهرت یافته است. مینیون از همان اوایل که نان‌پزی را تبدیل به قنادی کرد؛ شیرینی ناپلونی را در منوی خود داشت.
اکلر شکلاتی
این شیرینی هم مشابه برخی شیرینی‌های دیگر، فرانسویست. آکلر را معمولا با خمیر پفی تهیه می‌کنند. روی این شیرینی شاید پوششی از پودر شکر، سس شکلات یا کرم کارامل مشاهده کنید. آکلر شکلاتی قنادی مینیون از بهترین شیرینی‌هایی است که آقای میررضایی، شیرینیپز قنادی در حال حاضر، آن را می‌پزد.
شما را دعوت می‌کنیم تا این شیرینی‌ها و شکلاتهای خوشمزه را با یک فنجان قهوه در کافه قنادی مینیون صرف نمایید. طعمی به یادماندنی از ترکیب شیرینی‌ها و انواع قهوه‌هایی که دوست دارید!
کافه در قنادی مینیون
در قسمت کوچکی از قنادی، کافه‌ای جمع و جور که برای توقف‌های کوتاه بسیار مناسب است نیز می‌بینیم. منوی قهوه‌ها خیلی متنوع نیست اما طعم قهوه‌های موجود در این منو بسیار به یاد ماندنی است. این منو شامل کاپوچینو، قهوه سوئیسی، قهوه فرانسه، نسکافه و شیرقهوه است. البته میتوانید نوع قهوه خود (بدون شیر یا با شیر) را نیز سفارش دهید.
این کافه، یک حالت نوستالژیک دارد که بسیاری از آن‌هایی که به دنبال برگشت به خاطرات قدیمی‌اند؛ از دیدن و نشستن در این مکان لذت می‌برند. اغلب حتی اگر کسی شیرینی‌ها را نپسندد؛ هرگز نمی‌تواند دست رد به سینه‌ی قهوه‌های کافه قنادی مینیون بزند. شاید کافه‌های زیادی رفته باشید؛ ولی قهوه‌ی این کافه به ویژه در کنار شیرینی‌ها و شکلاتهای معروف و خوش طعم آن تجربه‌ای متفاوت و عالی خواهد بود.
گرچه منوی این شیرینیفروشی طیف وسیعی ندارد؛ اما صاحبان آن سعی می‌کنند کیفیت و اصالت طعم را حفظ کنند. پیشنهاد بیش‌تر خریداران قنادی مینیون، شیرقهوه در کنار شکلات مارسپان است که طعم بسیار خوبی دارد.
تاریخچه کافه قنادی مینیون
هر مکانی برای خود سرگذشتی را دارد؛ اما بشنویم از سرگذشت قنادی مینیون. مینیون، خود یک واژه‌ی فرانسوی است که معنای آن مامانی، بامزه و ظریف است. این‌که چرا اسم این کافه قنادی یک واژه‌ی فرانسوی گذاشته شده؛ برمی‌گردد به تاریخچه‌ی آن. تاریخچه‌ی این کافه قنادی در واقع به حدود ۹۰ سال پیش بر می‌گردد؛ یعنی حدودا در دوران جنگ‌های جهانی.
در سال‌های بسیار دور، در جنگ جهانی دوم که کشور‌های اروپایی در فشار بسیار زیاد اقتصادی به سر می‌بردند؛ ایران میزبان خیل عظیمی از مهاجران اروپایی بود. در آن زمان که اتفاقات تاریخی زیادی در حال وقوع بود؛ سیل مهاجرین در سه نوبت وارد ایران شد. در میان تعداد عظیمی از مهاجرین، فردی اوکراینی (اهل خارکف) نیز به ایران مهاجرت کرد.
ویدیوی کافه قنادی مینیون از سایت تهران ایمیج
آقای روبن تروپسیان ابتدا خانواده خود را به ایران فرستاد و سپس خودش نیز در سال ۱۹۳۵ به ایران وارد شد و پس از مدتی برای امرار معاش و گذراندن زندگی، به همراه خانواده یک نانوایی را تاسیس نمودند. در همان زمان بود که به دلیل وقوع جنگ جهانی دوم، خرید آرد هم سهمیه‌ای شد.
در آن زمان، ایشان سهمیه آرد خود را صرف تهیه نان کردند. حتما نام نان بولکی به گوشتان خورده! این نان یکی از معروف‌ترین پخت‌های نان‌پزی این خانواده بود. در واقع، آنها یک نوع نان تنوری می‌پختند که با دیگر انواع نان که در ایران رایج و معروف بود؛ تفاوت داشت. نان بولکی و شبیه نان باگت که کم‌کم علاقمندان زیادی هم پیدا کرد.
با گذر زمان و ایجاد ثبات نسبی پس از جنگ جهانی دوم، این خانواده شروع به شیرینی‌پزی و شکلات‌پزی کردند. به این منظور، آنها دستگاه شکلات‌سازی را نیز از اروپا وارد ایران کردند و به این ترتیب این نان‌پزی یا نانوایی، به یک شیرینی فروشی و شکلات فروشی تبدیل شد. پس از گسترش کار آنها و معرفی شیرینی‌هایشان، این قنادی خیلی شهرت یافت.
نام این قنادی به انتخاب اعضای کوچک این خانواده گذاشته شد. این پسر در مدرسه‌ی «سن‌لویی» زبان فرانسوی را آموخته بود. لذا مینیون را پیشنهاد داد و همسر آقای روبن تروپسیان هم آن را پذیرفت. به این ترتیب قنادی مینیون تشکیل شد. مینیون همان‌طور که گفتیم؛ در زبان فرانسوی به معنای بامزه و مامانی است که به بچه‌های شیرین زبان نیز این لقب را می‌دهند. نام این قنادی نیز از همان گرفته شده‌است که شیرینی‌های خوش‌مزه‌ای دارد!
امروزه این کافه قنادی، با ظاهر نوستالژیک و دستگاه‌های قهوه‌سازی قدیمی خود که در زمان قدیم نشان‌دهنده مدرنیته شدن تهران بود؛ یک مکان بسیار زیبا و البته با کیفیت برای دورهمی‌های دوستانه و خرید هدیه‌های شیرین است.
جالب این است که ساختمان این قنادی نیز قدمت تاریخی دارد و ثبت ملی شده‌است. ساختمان قنادی مینیون در خرداد ماه سال ۱۳۹۹ ثبت میراث فرهنگی شد. هم ساختمان و هم تاریخچه و سرگذشت این قنادی، آن را به جایی منحصر به فرد تبدیل کرده‌است.
شعبه در آمریکا
شیرینیفروشی مینیون دو شعبه هم در آمریکا دارد که پسر و دختر آقای روبن آنها را می‌گردانند. شعبه‌های دیگر هم به اندازه مینیون خیابان سعدی شناخته‌شده هستند و مشتری‌‌های مخصوص دارند. پسر آقای روبن شعبه‌ای در گلندل آمریکا را اداره می‌کند و دخترش در پاسادنا شعبه دوم را راه‌انداخته است اما هر دوی آنها پیشینه مینیون خیابان سعدی را ندارند.*
سخن آخر
در دل شلوغی‌های تهران، در یکی از خیابان‌های بزرگ و تجاری آن، یک قنادی کوچک شما را به دوران قدیم تهران می‌کشاند. قنادی مینیون که توسط یک خانواده اوکراینی اداره می‌شود؛ همان مکانی است که با بوی شیرین خود، خاطرات قدیمی تهران را زنده می‌کند. این قنادی بیش‌تر به علت شکلاتهای دست‌ساز خود معروف است و بیش‌تر خریداران علاقه‌مند به این یخچال خوشمزه هستند.
طبق نظرات خوانده شده از بازدیدکنندگان قنادی مینیون، دنج بودن و نوستالژیک بودن این مکان باعث شده‌است که آنان بخواهند وارد آن شوند. پرطرفدارترین محصول بعدی در این قنادی کوچک، قهوه‌های آن است که با قهوه‌سازهای قدیمی اروپایی ساخته می‌شوند. البته شاید این مکان برای دورهمی‌های با تعداد زیاد و یا نشستن‌های طولانی به علت کوچک بودن خیلی مناسب نباشد؛ اما باز هم بعضی‌ها برای استراحت و یا بازگشت به دوران قدیم، آن را انتخاب می‌کنند.
در این مقاله سعی شد اطلاعات نسبتا کاملی راجع به قنادی مینیون به شما داده شود. اگر نیاز به اطلاعات بیش‌تر و یا سفارش دارید، علاوه بر ثبت حضوری میتوانید با شماره‌ی تلفن ۷۷۶۱۲۴۹۳ تماس بگیرید. امیدواریم این مقاله برای شما علاقه‌مندان به قنادی‌های قدیمی تهران، مفید واقع شود.
*از همشهری آنلاین
